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作為水果專營(yíng)連鎖業(yè)態(tài)的開(kāi)創(chuàng)者，百果園一直備受關(guān)注，而今百果園又邁出了新的步伐――進(jìn)軍生鮮領(lǐng)域。

4月16日，百果園在北京舉行“百果園大生鮮戰(zhàn)略”新聞發(fā)布會(huì)，正式對(duì)外宣布百果園進(jìn)軍生鮮領(lǐng)域，并發(fā)布了百果園集團(tuán)獨(dú)立生鮮平臺(tái)“百果心享”，涵蓋“心享商城”、“心享會(huì)員”兩大業(yè)務(wù)線，并提出在2019年將開(kāi)發(fā)50款生鮮食材商品，銷(xiāo)售額突破1億元的目標(biāo)。

隨著巨頭們步調(diào)一致的開(kāi)始“集體轉(zhuǎn)向”，“賣(mài)菜”成為了今年以來(lái)的新風(fēng)口，前置倉(cāng)、社團(tuán)等概念紛至沓來(lái)。作為新玩家，百果園有何不同？

談及百果園做生鮮的核心競(jìng)爭(zhēng)力，百果園創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)余惠勇認(rèn)為：“好的養(yǎng)殖從好的種植開(kāi)始，有好養(yǎng)殖，才有好加工，有好加工才有好食品；食品領(lǐng)域種植是基礎(chǔ)。種植系統(tǒng)的認(rèn)知積累和保障性，是百果園做生鮮的核心競(jìng)爭(zhēng)力。植物是根莖葉花果，果子是最高階的，百果園可謂是在終局做布局。”

運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)

針對(duì)產(chǎn)品研發(fā)，百果心享提出了“三不”原則，即沒(méi)有行家不做、沒(méi)有專家不做、不到源頭不做。與此同時(shí)，堅(jiān)持高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)、高安全的選品標(biāo)準(zhǔn)，及堅(jiān)持高性價(jià)比的市場(chǎng)策略，百果心享希望將運(yùn)營(yíng)的重心放在商品力的打造上。依托百果園現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)體系，百果心享選擇了小程序+到店場(chǎng)景切入，即顧客在心享商城小程序下單后，次日可到百果園門(mén)店自提。

店倉(cāng)優(yōu)勢(shì)

百果園有的3700多家門(mén)店，可以保證生鮮商品的最佳交付，形成店倉(cāng)一體化模式。在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手需要花重金建倉(cāng)時(shí)，百果園已經(jīng)有了零成本的，可以帶來(lái)流量的，有品牌支撐的倉(cāng)。

長(zhǎng)期積累的深度會(huì)員是百果園信心的來(lái)源，通過(guò)百果園App+小程序+社群的多場(chǎng)景聯(lián)動(dòng)，也將為心享商城帶來(lái)更多的流量及更低的獲客成本。對(duì)于百果園而言，通過(guò)線上拓寬品類、線下做專水果的業(yè)務(wù)迭加方式，也將提升門(mén)店的客單價(jià)和復(fù)購(gòu)率，從而為門(mén)店帶來(lái)更大增長(zhǎng)空間。

供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)

百果園建立了一套完善的從產(chǎn)業(yè)端到消費(fèi)端的全鏈路交付體系。從商品產(chǎn)地、供應(yīng)商到配送中心，通過(guò)百果園干線物流，再到百果園一體化門(mén)店，百果園將田間地頭和到達(dá)消費(fèi)者的各環(huán)節(jié)信息串聯(lián)起來(lái)，實(shí)現(xiàn)端到端的數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化管理。這也讓百果園得以構(gòu)建起更加透明的供應(yīng)鏈，即批次可追溯、標(biāo)準(zhǔn)更清晰、計(jì)劃更準(zhǔn)確，從而達(dá)到更高的交付標(biāo)準(zhǔn)和更高的交付效率。

此外，在上游百果園從日本引進(jìn)的“BLOF”（一種現(xiàn)代有機(jī)種植技術(shù)）已經(jīng)落地，首批應(yīng)用BLOF的葉菜將于10月份在心享商城正式推出。不用化肥、不打化學(xué)農(nóng)藥，從改良土壤開(kāi)始實(shí)現(xiàn)生態(tài)種植。通過(guò)BLOF技術(shù)在生產(chǎn)端的應(yīng)用及普及，同時(shí)與百果園的渠道市場(chǎng)相結(jié)合，或?qū)⒀a(bǔ)齊生鮮行業(yè)兩大短板，即優(yōu)質(zhì)食材缺乏標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�的生產(chǎn)短板，和好產(chǎn)品缺乏好流通、好而不貴難以實(shí)現(xiàn)的渠道短板。

百果園“賣(mài)菜”，從水果到生鮮品類擴(kuò)充，希望能給消費(fèi)者帶來(lái)的是水果好生活到生鮮好生活升級(jí)。

不過(guò)，做“賣(mài)菜”生意并不是一件容易的事，熱鬧非凡的表象下，是“兇多吉少”的局面，但百果園依然有著信心。

在余惠勇看來(lái)，打著新零售的旗號(hào)，實(shí)際上還是在用補(bǔ)貼的方式打價(jià)格戰(zhàn)，本質(zhì)依然是傳統(tǒng)的，并沒(méi)有真正地去追求品質(zhì)，去替消費(fèi)者著想，去為幸福生活發(fā)力，百果園真正要追求的就是讓更多的人過(guò)上幸福的生活，讓大家的餐桌得到改變。

他表示，雖然此前走過(guò)艱苦卓絕的十八年，但愿意以歸零的心態(tài)重新開(kāi)始，為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，愿意再死磕二十年。