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2月19日消息，近些年一些老字號和非物質文化遺產的老手藝在時代的洪流中，效益持續低落，經營每況愈下。然而，在互聯網電商與新零售" >新零售業態的激發下，更多的“老字號”開始迸發活力走向“年輕化”。

近日，盒馬鮮生十里堡店引入了闊別市場多年的北京稻香村現搖元宵，并針對年輕客群為主的特點，新增了創新口味并縮小了包裝。據《電商報》獲悉，盒馬鮮生通過大數據提前判斷訂單量進行生產，線下既可以搖制元宵還可以直接烹煮堂食，線上則提供最快30分鐘送到家。

北京稻香村副總經理程文花表示，北京稻香村在北京有近200家門店，但是經常光顧門店的消費者中，40歲以上的中老年顧客占了75%以上，年輕人比重較低，而鮮元宵這種食品為了追求最佳口感，對于配送速度又有極高要求，因此北京稻香村選擇了與新零售超市盒馬合作。

實際上，“老字號”擁抱“新零售”如今已是老字號企業的一種發展趨勢。一方面老字號的營銷觀念正在轉變，通過新零售也可以更好地獲取了年輕用戶；另一方面像盒馬鮮生這樣的新零售企業，也看好老字號本身自帶的“流量”。資料顯示，僅以北京地區為例，目前盒馬鮮生合作的老字號品牌和本地品牌已經有30多家，線上線下銷售的各類老字號和北京知名品牌商品有近千款。

另據淘寶1月21日發布的《非遺老字號成長報告》顯示，2018年，淘寶消費者人均購買非遺、老字號商品超過2件；80后群體占比約為39%，90后群體占比達到32%；二線城市消費者在非遺領域上的花銷比一線城市高出35%；商務部認定的1128家中華老字號企業中，超7成老字號在淘寶、天貓開店。

不過，盡管如此，仍有很多傳統食品品牌雖頂著“老字號”的光環，卻受到產品銷售渠道限制、產品形式不適合年輕人消費需求等因素的影響，相當一部分老字號企業的經營狀況并不樂觀。據《中華老字號電商發展報告》數據顯示，目前“中華老字號”企業中僅有10%經營效率較好，70%可勉強維持現狀，還有20%則處于長期虧損甚至面臨破產倒閉。

這意味著人們耳熟能詳的知名品牌其實只是“老字號”中的一小部分，更多的老字號因在經營管理、產品創新、供應鏈打造、品牌推廣等多方面存在問題，陷入了發展瓶頸，急需“除舊納新”。

事實上，“老字號”擁抱“新零售”不應僅僅停留在表面，走向電商平臺或是合作新零售業態只能拓寬銷售渠道，開發新產品，滿足消費者日益個性化和多元化的消費需求才是當下最關鍵的。此外，還需根據互聯網平臺回饋的大數據來不斷調整布局，為老品牌注入新活力，才能進一步開拓更加廣泛而可持續的市場。

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