對于麥當(dāng)勞來說,亞洲市場占據(jù)極為重要的利潤份額。近年,由于數(shù)字化、O2O的興起,中國消費者的生活形態(tài)正不斷變化,也改變了外食市場的格局。麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵女士為此表示:“我們希望顛覆消費者對于傳統(tǒng)快餐的印象,把更多自由交到消費者手中,讓顧客享受簡單輕松的用餐體驗。”
2016年12月,麥當(dāng)勞中國在首家實體門店--深圳光華餐廳,全面升級“未來2.0”概念餐廳。在結(jié)合科技與人員驅(qū)動的全新用餐體驗,首站部署階段便受到大量顧客的正面反饋。今年5月,逾千家門店更是緊隨其后完成了全新的戰(zhàn)略升級。
這一項目布局,正是透過重新定義顧客的點餐方式、支付方式、餐單選擇以及服務(wù)內(nèi)容,建立自營數(shù)字化軟件(麥當(dāng)勞app、微信小程序),在多方結(jié)合中為顧客提供輕巧易用的新玩法。
目前,各大門店在升級自主點餐和送餐到桌功能外,也重新整合了原本“麥樂送”外賣服務(wù)的新版APP,嵌入了線上下單餐廳就餐服務(wù)功能。對比以往就連買個雪糕都要排長龍,現(xiàn)在只需要手機訂餐,選擇就餐門店,到店后直接掃碼就能即刻取餐。這種手機訂餐需求,不僅減少就餐等候時間,分支高峰人流,也提高了餐廳的運營效率,為數(shù)字化餐飲、O2O閉環(huán)奠定基石。
根據(jù)麥當(dāng)勞財報顯示,在app消費中可以推薦客戶多點一個奶昔、麥樂雞等,這種做法帶來的好處是使用app消費金額要比不用app的消費者竟高出35%。而法國麥當(dāng)勞,現(xiàn)在也在利用app收集客戶數(shù)據(jù),每周針對他們的喜好推送不同的優(yōu)惠券。
正如麥當(dāng)勞中國借助O2O 領(lǐng)域,提供個性化和人性化的軟硬件用餐體驗。實際上,這種消費體驗同樣受用于傳統(tǒng)的門店品牌......
面對門店租金蠶食品牌的利潤空間時,如今大部分企業(yè)更愿意選擇“靠近人流,門店面積小”的地點。此時,企業(yè)又會出現(xiàn)無法同時容納多名顧客的經(jīng)營痛點。浙江的小泉服飾利用了Micronet微網(wǎng)的微商系統(tǒng),通過線上價格低于線下付款方式,引流客戶直接掃描店內(nèi)二維碼讓下單。
基于微信使用率的基礎(chǔ)上,客戶可永久保留與品牌的對接端口,方便品牌更全面、更豐富的推送產(chǎn)品信息服務(wù)。此后,客戶可在商城內(nèi)直接向小泉服飾在線咨詢并進(jìn)行預(yù)購,直接選擇物流配送,或是到店內(nèi)體驗提貨,大大縮短門店人流停留時間。
透過線上更多的宣傳和展示機會,商家還能利用消費數(shù)據(jù),提供針對性產(chǎn)品推廣方式,把線下商店的活動消息推送給互聯(lián)網(wǎng)客戶,將他們轉(zhuǎn)換為自己的線下客戶,吸引更多新客戶到店消費,形成O2O閉環(huán)消費結(jié)構(gòu)。
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